hauduttaa

Verbi

1. braise, to simmer, stew, poach to cook slowly at or below the boiling point

   kypsentää ruokaa vähässä nestemäärässä suljetussa astiassa, tarkoituksena höyryttää ruoka kypsäksi ja rikastaa irtoavat makuaineet liemeen

   “Hauduta lihaa ja sipuleita padassa vähässä vedessä.”

2. simmer

   kypsentää ruokaa tai liottaa mausteita nesteessä, jonka lämpötila on hieman kiehumispisteen alapuolella

3. brew, braise, simmer

   valmistaa juomaa liottamalla aromiaineita kuumaan veteen

   “hauduttaa teetä”