ihmisen ruoansulatusjärjestelmä muodostuu ruoansulatuskanavasta ja sen mekaanisista ja fysiologisista toiminnoista
“Ruonsulatusjärjestelmä alkaa suusta, jossa ruokaa käsitellään mekaanisesti ja siihen lisätään syljen entsyymejä helpottamaan seuraavaa kemiallista käsittelyä.”